100 ml Calciumchlorid flüssig 33%ige Lösung – (Kalziumchlorid) Brausalz – Käse selber machen – Gerinnungsmittel für bis zu 500 Liter Milch – Tofu selber herstellen CaCl2 E509

6,99

Calciumchlorid flüssig 100 ml – 33 %ige Lösung (Kalziumchlorid für den Lebensmittelbereich) E509
Natürliches Gerinnungsmittel für die Käse- oder Tofuherstellung (auch künstlicher Kaviar)
Zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und Optimierung der Labwirkung – CaCl2

Kategorie:

Beschreibung

Diese Lösung von natürlich-reinem Kalziumchlorid (E509) enthält 33% Kalziumchlorid. Als Gerinnungsmittel bei der Käse-Herstellung oder auch bei der Herstellung von Tofu. Gleicht ein ungünstiges Calcium-Ionen-Verhältnis bei der Milch aus. Darüber hinaus kann es als flüssiges Brausalz benutzt werden, indem man es der Maische zugibt. Die Chloride geben dem Bier einen weicheren, volleren und süßeren Geschmack. Das Kalzium fördert die Ausflockung der Eiweiße und trägt zur Geschmacksstabilisierung bei. Dosierung : 3-8 ml auf 10 Liter Bierwürze
Calciumchlorid flüssig 100 ml – 33 %ige Lösung (Kalziumchlorid für den Lebensmittelbereich) E509
Natürliches Gerinnungsmittel für die Käse- oder Tofuherstellung (auch künstlicher Kaviar)
Zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und Optimierung der Labwirkung – CaCl2
Korrigiert ein Defizit an Calcium-Ionen in der Milch (Bei Herbstmilch oder pasteurisierter Milch) und verbessert dadurch die Gerinnungseigenschaft
Dosierung 15 -25 ml je 100 l Milch / auch als Brausalz beim Bierbrauen einsetzbar

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